民国老菜单重现“古早”粤菜

中新社广州10月23日电 (王华 枊汉娜)“消失的名菜”首发式23日晚在广州镇海楼广场举行,这是广州博物馆与广州饮食界首度牵手,通过对一批流传下来的民国老菜单进行研究,重现“古早”粤菜,让失传的广府味重归餐桌。

民国时期的粤菜名席源自清代的满汉全席,随着时代变迁,当年有口皆碑的名菜逐渐消散。为重现昔日广府名席荣光,广州博物馆对一批流传下来的民国老菜单进行深入研究,从陆羽居、新华酒家、华南酒家等民国早期当地知名酒家的旧菜单中精心挑选菜品,并携手中国大酒店中餐行政总厨徐锦辉及团队,点心大师陈勋先生、徐丽卿,中国烹饪学院院长黎永泰,中国粤菜烹饪大师梁灿然,“十大中华名厨”林壤明六位广州餐饮界行尊,经反复试验、品鉴,高度还原一席“古早”粤菜盛宴,让失传的广府味重新回归餐桌。

任博士毕业于日本鹿儿岛大学,2008年回国创业后,一直专注于动物营养与微生物方向研究工作。任博士与星野忠义、比嘉照夫等日本著名微生物专家联合组成复合微生物研发团队,整合了国内外一流的科研资源,共同推动了复合微生物在水产等多个领域的广泛运用。

宁夏水利厅副厅长麦山介绍,宁夏已全面禁停黄河宁夏段干流采砂,并有序清理取缔黄河、清水河、葫芦河等违法采砂企业,截至目前共清理取缔河道管理范围内非法采砂点93处,恢复河湖岸线2220公里。

西藏美术家协会主席韩书力在展览开幕式上表示,丹巴绕旦教授是将西藏传统美术教育引入到高校讲台的开拓者,是西藏当代著名藏族美术教育家,他的绘画技艺、教育理念,对西藏高等美术教育体系建设发挥了重要作用。(完)

活动当晚,中国大酒店与广州博物馆签订合作协议,建立长效合作机制。此外,中国大酒店还将“广彩”与菜单相结合设计了文创作品“广彩碟菜单”。

拉萨市民参观丹巴绕旦教授师生唐卡艺术作品展。何蓬磊 摄

“去年以来,水利部门制定出台了《关于加强河道采砂管理工作的通知》等系列文件,逐河明确采砂重点河段、敏感水域的河长、行政主管部门、现场监管和行政执法4类责任人。”麦山介绍,宁夏水利部门采取定期检查、调研、暗访、通报、督办、无人机巡河监测等形式强化行业监管,全面加强河道采砂管理工作,行业依法治理能力得到有效提升,水生态环境质量也得到改善。(完)

产值百亿级的水产动保行业,行业正朝着专业化方向发展,市场容量也在快速增长之中,“防重于治”、“无抗生态养殖”、“调水改底”等养殖观念已广泛被接受,因此,动保产品将在水产养殖扮演越来越重要的角色。

丹巴绕旦教授向观众讲解唐卡作品。何蓬磊 摄

同时,宁夏水利厅以专项整治促进河湖“清四乱”行动,先后拆除涉河湖违法建筑物71万平方米,清理渠道沿线各种垃圾1430吨,封堵非法入渠排污口33处,查处违法设置矿厂1处,依法收回侵占国有土地111.3亩。

值得一提的是,丹巴绕旦还于1980年开设公益性传统绘画学校“丹巴绕旦唐卡艺术学校”,面向社会免费招收学徒,开创了西藏唐卡从家庭走向社会传承的先河,以传授技艺为主,同时也注重培养学生对绘画理论、藏族历史、传统文化和人生观的认知。40年来,培养了近500位弟子。

拉萨市民参观丹巴绕旦教授师生唐卡艺术作品展。何蓬磊 摄

丹巴绕旦出生于西藏山南一个声名显赫的绘画世家,家族名叫“卡朵”,藏文意指颜色。据了解,丹巴绕旦作为西藏跨越新旧两个时代的唐卡大师,成为开创性地将唐卡引入高等教育体系的第一人。

拉萨市民参观丹巴绕旦教授师生唐卡艺术作品展。何蓬磊 摄

据了解,已完成开发的“消失的名菜”将在中国大酒店长期推出,并定期更新菜品。广州博物馆内也将设置“消失的名菜”推广点,定期开展现场试吃活动。(完)

拉萨市民参观丹巴绕旦教授师生唐卡艺术作品展。何蓬磊 摄

公司在菌种定向功能筛选技术、真空保鲜技术、复合微生物复合发酵技术等多项技术均实现了突破,能让菌株更强势、活性更强、更持久、更稳定。产品“超活活”酵素金砖,可实现50扩培,更是极大提高了养殖经济效益,真正实现了“用菌自由”。

创始人&CEO任同军博士表示,百安泰希望让中国人吃上健康的水产品;让水产养殖回归自然,让养殖户,真正实现健康、绿色、高效养殖。

拉萨市民在丹巴绕旦教授师生唐卡艺术作品展上参观。何蓬磊 摄

另一方面,饲料“限抗”到“替抗”过程中,饲料添加剂市场将逐步由以药物添加剂为主向以不含抗生素的功能性添加剂为主转变,安全、有效的新型饲料添加剂空间有望打开,拥有新型饲料添加剂生产技术的企业将潜在受益。

在“消失的名菜”首发仪式上,民国时期享誉羊城的招牌菜“江南百花鸡”、体现粤菜“绣花”功夫的金银鸡蛋糕、寓意明清羊城八景之一的“菠萝浴日”等一道道广府名菜轮番呈现,“二京果”“四热荤”“六大碗”“七寸”“九寸”等民国粤筵规制、程式,由广州博物馆联合中国大酒店餐饮团队以纪录片形式娓娓道来。

一位市民正在拍摄唐卡艺术作品展上展出的唐卡。何蓬磊 摄

民众驻足观看一幅名为《医生》的唐卡作品。何蓬磊 摄

河道非法采砂乱象也是宁夏水利部门重点整治的内容。据了解,河道非法采砂会威胁堤防、污染水体、破化生态。为此,宁夏水利部门严守河道行洪安全底线,坚决打击非法采砂行为。

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